|
|
Andalusische Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop salade
2 vleestomaten
1 rode en 1 groene peper
1 kopje zwarte olijven
1 kopje scampi′s
2 kopjes gekookte rijst
saus
-------
6 el spaanse olijfolie
3 el wijnazijn
1 knoflookteen
1/2 tl zout
versgemalen peper
bosje gehakte bieslook
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Was de sla en laat die uitlekken.
Pluk ze losjes in stukken. Snijd de tomaten in dunne schijven en de pepers in dunne ringetjes halveer de olijven en verwijder de pitten Vermeng alles goed in een kom met de scampi′s roer er dan de rijst door.
Roer de olijfolie krachtig met de andere ingredienten, voeg dan de bieslook al roerend toe. Werk de saus door de gemengde salade, laat wat intrekken en serveer de salade koud. Versier het glaswerk met vers groen. De Scampi′s zijn wel al op voorhand bereid.
Een andere lekkere Spaanse salade krijgt u
als u een schotel leuk opmaakt met sla, sardientjes( 2 blikjes) groene olijven( 1 potje ) schijfjes tomaat ( van 3 stuks ) schijfjes hardgekookt ei ( van 3 stuks ) en een paar plakken in reepjes gesneden ham. Besprenkel alles alles met een saus van olijfolie,azijn, mosterd, paprika, zout en peper.
|
|
|